| Gestão, Produção E Caracterização de Castas de Uva Contributor(s): Favela-Chávez, Esteban (Author) |
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ISBN: 6203513393 ISBN-13: 9786203513394 Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento OUR PRICE: $56.33 Product Type: Paperback Language: Portuguese Published: March 2021 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Science | Life Sciences - Horticulture |
| Physical Information: 0.22" H x 6" W x 9" (0.32 lbs) 92 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: A videira é uma cultura frutífera de importância econômica mundial, sendo Vitis vinifera L. a espécie que domina a produção comercial de uvas, além desta espécie, sabe-se que no gênero Vitis existem cerca de 60 outras espécies, distribuídas principalmente no hemisfério norte. O vinho é a bebida que resulta da fermentação alcoólica do mosto de uva. Existem factores como o processo de vinificação, a casta e o método de cultivo, que marcam as diferenças nos atributos de um vinho; contudo, o terreno, influenciado pela luminosidade, altitude, latitude, precipitação, inclinação, orientação e tipo de solo, é o que define a tipicidade da uva e do vinho, que se expressa no teor de açúcar, acidez, cor e aroma, entre outros. Em geral, a qualidade é determinada pela interação da cultivar, do porta-enxerto, com o solo e o clima predominante em uma região em um determinado ano. A gestão das culturas é um factor fundamental para o rendimento e qualidade das uvas para vinho. |