| Qualitaet Von Nahrungsmitteln: Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeiten Contributor(s): Zentrum Für Internationale (Editor), Verein Zur Förderung Der (Editor), Böcker, Andreas (Author) |
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ISBN: 3631512767 ISBN-13: 9783631512760 Publisher: Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der W OUR PRICE: $91.30 Product Type: Paperback Language: German Published: May 2004 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Science | Environmental Science (see Also Chemistry - Environmental) - Business & Economics | International - Economics - Business & Economics | Economics - Theory |
| LCCN: 2007387195 |
| Series: Schriften Zur Internationalen Entwicklungs- Und Umweltforsch |
| Physical Information: 228 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Die Qualit t von Nahrungsmitteln ist zu einem zentralen Ziel der Agrar- und Ern hrungspolitik geworden. Nahrungsmittelqualit t ist eine wesentliche Voraussetzung f r Ern hrungsqualit t und damit auch f r den gesundheitlichen Status der Bev lkerung. Trotz dieser gro en Bedeutung ist Nahrungsmittelqualit t immer noch ein umstrittener Begriff und wird z.B. aus naturwissenschaftlicher und konomischer Sicht v llig unterschiedlich definiert. In dieser Studie wird ein systematischer berblick ber Grundkonzepte von Nahrungsmittelqualit t gegeben, und es werden Kriterien der Qualit tsbewertung aus Sicht der Wissenschaft, der Verbraucher und der Produzenten herausgearbeitet. Zwei Expertenbefragungen zeigen, dass es Zielkonflikte zwischen verschiedenen Kriterien f r Nahrungsmittelqualit t gibt. Auf der Grundlage einer konomischen Analyse der Nahrungsmittelqualit t werden dann Handlungsoptionen der Privaten und des Staates zur Qualit tssicherung untersucht und bewertet. |